كيمياء

جليسيدس (تابع)


اللاكتوز

وهو عبارة عن جلايسيد موجود في الحليب وله صيغة كيميائية C12H22ال11.

وهو ثنائي السكاريد الناتج عن تكثيف جزيء الجلوكوز مع جزيء اللبنيكوز.

يتم إنتاج اللاكتوز فقط في الغدد الثديية الثديية ، كونها فريدة من نوعها في الحليب والكربوهيدرات الوحيدة لهذا الطعام.

في لبن الإنسان ، يمثل حوالي 7.2 ٪ وحليب البقر حوالي 4.7 ٪.

اللاكتوز مسؤول عن هذا المذاق الحلو قليلاً من الحليب. عندما نشرب كوبًا من الحليب أو نأكل أحد مشتقاته ، مثل الجبن ، يصبح اللاكتوز طاقة لتغذية خلايانا.